Ingredientes: Para 4 pessoas
- 1 kg de miscaros
- 100 g de carne de porco ; - 2 colheres de sopa de azeite ; - 1 cebola ; - 1 colher de sopa de colorau ; - sal ; - 4 ovos
Confecção:
Arranjam-se os míscaros libertando-os de toda a terra. Na Beira Baixa é costume descascá-los (pelá-los). Lavam-se. Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite, a carne de porco em bocadinhos e o colorau. Juntam-se os míscaros e temperam-se com sal. Deixam-se cozer e apurar. Juntam-se os ovos batidos e mexe-se deixando-os cozer.
fonte: Editorial Verbo
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